LPG-1300奶酪粉噴霧干燥機

產品簡介
LPG-1300奶酪粉噴霧干燥機

制作方法 1.1000升脫脂奶，經72℃巴氏滅菌15秒，冷卻到40℃以后，注入1600升容量的罐內，保持40℃，接著用乳酸菌（Streptoco-ccus t

Name: LPG-1300奶酪粉噴霧干燥機
Brand: LEMAI/常州力馬
Availability: InStock

產品型號：

更新時間：2016-01-13

廠商性質：生產廠家

訪問量：1714

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LPG-1300奶酪粉噴霧干燥機

制作方法 1.1000升脫脂奶，經72℃巴氏滅菌15秒，冷卻到40℃以后，注入1600升容量的罐內，保持40℃，接著用乳酸菌(Streptoco-ccus thermophilus)接種。

2.經2.5小時后，PH降低到4.9。而后將該酸化奶以1000升/小時的速度從罐內流出，以同樣速度向罐內加入經72℃巴氏滅菌15秒后冷卻到40℃的奶以保持罐內一定的PH值，流出的酸化奶加熱到60℃，并在保壓管內進行紊流循環，凝乳塊即在其中形成。

3.用離心方法將凝乳塊與乳清分離，用相當于干重40%的黃油與之充分混合，用*將混合物的PH值調到5.2，加烹調鹽調味后，均質，噴霧干燥。

4.將此粉用40～60%不等量的水復原，加熱到50～80℃不同的溫度，就得到酷似mozzarella 奶酪。

產品特點復水后的奶酪，具有鮮美的奶味，均勻的油膏狀足以亂真，并有一定的粘度。

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	周友來

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